Wie erträgt man den Druck in der Hotelküche?

Kaum eine Branche hat so grosse Nachwuchsprobleme wie die Gastronomie. Wer in einer Hotelküche arbeitet, muss stressresistent sein, Hitze, Zeitdruck, Nervosität und oft auch sexistische Sprüche ertragen. Die Luzerner Patissière Livia Bucheli liebt ihren Beruf dennoch. Die 28-Jährige trainiert mit der Schweizer Koch-Nati für den «Culinary Worldcup» im Herbst in Luxemburg.