«Das Geheimnis des Schweizer Käses»

Milchsäure-Bakterien sind bei der Schweizer Käseproduktion essenziell. Die Stammsammlung an solchen Bakterien im Forschungszentrum Agroscope ist für die Schweizer Käsekultur ein wahrer Schatz und «das Geheimnis hinter dem Schweizer Käse».