Forschungsanstalt Acroscope hat Herstellung verschiedener Fleischssorten untersucht. (Tagesschau, 13.09.12, 19.30 Uhr)

Die Öko-Bilanz von Fleisch kann verbessert werden. Laut einer Studie von Agroscope kommt es vor allem darauf an, wie das Fleisch produziert wird. Entscheidend ist, wie die Tiere gehalten werden, was und wie viel sie fressen und wie schnell sie schlachtreif sind.