Bevor es mit dem Braten losgeht, wird der Hase in Schnaps eingelegt. Dann köchelt er 1,5h bevor er verspeist werden kann.

Zwetschgen-Grappa wird von Ivo Adam auch als Apero eingesetzt. Vorher macht er daraus einen Likör.

Jetzt geht es los und der «beschwipste» Hase wird zusammen mit Polenta angerichtet und serviert.

Ivo Adam kocht zum Hasenbraten weisse Polenta, welche speziell fürs Tessin ist.

In dieser Sendung, ist Ivo auf der Spur eines Schnapsbrenners.

Vorbereitung für die Grillade im Grotto.

Jetzt wird grilliert und mit Musik das feine Menu gefeiert.

Ivo Adam zeigt wie man auch ohne Grill ein rauchiges Aroma beim Kochen bekommt.

Ivo Adam zaubert gefüllte Zucchiniblüten.

Wer beim Grillieren als Tessiner durchgehen will, der kommt nicht an der Luganighetta vorbei - einer gegarten Rohwurst.

Ivo Adam zeigt Ideen und Möglichkeiten wie der Fingerfood präsentiert werden kann.

Jetzt werden die «Häppchen» stilgerecht angerichtet.

Nach dem frische Kräuter gesammelt sind, wird der Fingerfood gemacht.

Mit der restlichen Büscion-Paste macht Ivo Adam eine Gurken-Roulade.

Die Vielfalt des gesunden Frischkäses.

Ivo Adam zeigt wie man ein Muffin kunstvoll anrichten kann.

Ivo Adam zeigt was man alles mit Broccholi machen kann.

Ivo Adam zeigt, wie man Süsses und Salziges mit Tee «aufpimpen» kann.

Grüntee Muffins gibt es salzig und süss.

Im Tessin gibt es nicht nur Pasta und Pizza, sondern auch die einzige Grünteeplantage der Schweiz.