Luma Beef: Nicht Gammel- sondern Schimmelfleisch

Lucas Oechslin und Marco Tessaro veredeln Fleisch mit Schimmelpilz. Die Idee dazu hatten die beiden Freunde während ihrer WG-Zeit. Vor fünf Jahren gründeten sie die Firma Luma Beef im schaffhausischen Neuhausen. Inzwischen zählt das Unternehmen Restaurants in ganz Europa zu seinen Kunden.