Die Schweiz ein Zitronenland, wie Spanien oder Italien? Nicht wirklich. Und trotzdem: Die Schweiz hat einen Zitrusbauern. Einen einzigen. Niels Rodin. In seinen Gewächshäusern in Borex in der Westschweiz baut der ehemalige Banker über 150 verschiedene Zitrussorten an.

Brenner und Obstbauer Bruno Muff aus Weggis im Kanton Luzern lebt nicht nur mitten in einem Obstgarten aus 500 Hochstammbäumen, von seinem «Haldihof» aus hat er auch einen Blick auf den Vierwaldstättersee, der so schön ist, dass es einem den Atem verschlagen könnte. Auf dem Haldihof produziert Bruno

Tanya Giovanoli hat das Metzgen sozusagen im Blut. Sie stammt aus einer Metzgersfamilien in Maloja und hat auch Metzgerin gelernt. Nach der Lehre holte sie dann die Matura nach und hängte ein Betriebswirtschaftsstudium an. Danach arbeitete sie viele Jahre in der Modebranche. «Im Herzen bin ich die g

Eigentlich war Barbara Meijerink aus Mattwil im Kanton Thurgau Englischlehrerin für Erwachsene. Seit fast vier Jahren setzt nun mit ihrem Mann Niels statt auf Englisch ganz auf Süsses. Mürbel heisst das Milchcaramel aus Mattwil, das die Meijerinks mit viel Herzblut aus Milch vom Bauern im Dorf, aus

Patrick Marxer ist Gründer und Inhaber des Labels «Das Pure» in Wetzikon im Zürcher Oberland. Dort, in einer alten Strumpffabrik, fermentiert, wurstet und räuchert der passionierte Lebensmittelveredler seit gut zehn Jahren mit viel Herzblut. Ganz ohne chemische Zusätze und achtsam. Eine besondere He

Gegessen wird die Fuatscha Grassa traditionell vor allem an Ostern und Beerdigungen und auch an Silvester. Zum Jahresende serviert man die Fuatscha Grassa jeweils auf einem nicht ganz flachen Teller und drückt dann mit dem Finger drauf, bis das Gebäck zerbricht. Sind die Stücke klein, verheisst das

Die Schaffhauserzungen sind seit 1902 eine geschützte Marke und werden ausschliesslich von Confiseur Laurent Perriraz hergestellt und in dessen Confiserie Reber verkauft. Alle andern Confiserien in Schaffhausen, die sich auch an diesem Gebäck aus zwei zarten Haselnuss-Mandel-Plättchen und einer fein

Das Simpilär Roggenbrot kommt aus der Backstube von Amadeo Arnold in Simplon Dorf. Der ehemalige Vize-Bäcker-Europameister führt dort in fünfter Generation die Bäckerei Arnold.

Das «Landsgemeinde Chrempfli» ist ein halbkreisförmiger kleiner Krapfen mit einer feinen Haselnussfüllung. Das Gebäck gehört zur Landsgemeinde dazu, genau so wie jeweils die Wahl des Landammanns .

Wenn Sie schon einmal nach Einsieden gepilgert sind und sich das Kloster angeschaut haben, dann kennen Sie ihn vielleicht, den Einsiedler Schafbock, ein einfaches Lebkuchengebäck aus Ruchmehl, Honig, Wasser und Triebsalz.

Klar, das Basler Läckerli, das kennen alle. Aber haben Sie gewusst, dass es auch ein Zürcher Läckerli gibt? Ein äusserst delikates Marzipangebäck mit einer langen Tradition als Weihnachts- und Neujahrsgebäck. Hergestellt wird das Zürcher Läckerli heute nur noch in ganz wenigen Zürcher Konditoreien u

Klar, der Kanton Thurgau ist der Apfel-Kanton. Und hat dennoch - kulinarisch gesehen - mehr zu bieten als Apfelsaft, Süssmost-Creme und Co. Den Thurgauer Böllewegge zum Beispiel. Eine knusprige Teigtasche gefüllt mit Zwiebeln und Speck und einer geheimen Kräutermischung.

Der Salzkuchen ist ein grosser pizzaähnlicher Fladen aus Brotteig, bestrichen mit flaumig geschlagener «Nidle», belegt mit Speck und bestreut mit Kümmel und Salz. «Schmeckt so toll», sagt SRF-Foodredaktorin Maja Brunner, «dass man sein Pendant, den Elsässer Flammekuchen, getrost vergessen kann.»