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«Die Gelegenheit konnte ich mir nicht entgehen lassen»

Mit 20 bestieg Stefan Bollhalder als junger Koch ein Flugzeug nach Neuseeland. 5 Jahre später war der Wiler Küchenchef beim Sultan von Brunei. Es folgten weitere Jahre als Hoteldirektor in Nepal, Malaysia, Aserbeidschan oder China.

Mit 53 ist jetzt Bollhalder in der Schweiz zurück als Direktor des Traditionshauses «Viktoria-Jungfrau» in Interlaken.

Eltern und Schwiegereltern wohnen in der Ostschweiz und die mittlerweile erwachsenen Kinder studierten in der Schweiz und England. Vor allem die Tochter wolle in der Schweiz bleiben, nach all den den Jahren «in denen sie vom Vater durch die Welt geschleift wurde». Als die Möglichkeit bestand, die Leitung des Viktoria-Jungfrau zu übernehmen, habe er nicht gezögert und zugesagt.

Mehr Zeit für die Gäste

Das Fünfsternhotel «Viktoria-Jungfrau» ist gemessen an seinen früheren Erfahrungen vor allem im asiatischen Raum ein relativ kleines Haus. Er schätze es, jetzt mehr Gastgeber, denn Manager sein zu können, sagt Bollhalder. Und letztlich gehe es für einen guten Hotelmanager überall auf der Welt darum, dafür zu sorgen, dass sich die Gäste wohl fühlen und wieder kommen. (lorm)

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