KI soll entschlüsseln, was wirklich in Lebensmitteln steckt

Forschende analysieren Lebensmittel mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz bis ins Detail. Die Industrie sieht darin grosses Potenzial für individuell angepasste Ernährung und bessere Gesundheit. Gleichzeitig nehmen die Fragen zu Nutzen, Risiken und dem Umgang mit den Daten zu.