Besessen vom Essen - Soulfood für Artischocken-Fans

Geviertelt, in Mehl gedreht und angebraten: «Kulturplatz»-Moderatorin Nina Mavis Brunner zaubert aus Artischockenherzen im Handumdrehen Seelentröster für einen langen Tag.

Soulfood

Colourbox

«Besessen vom Essen» – die Sommerserie vom «Kulturplatz» lässt sich Zeit für kulinarische Köstlichkeiten. Doch was, wenn‘s am Kochherd schnell gehen soll? Für Soulfood reichen auch wenige Minuten: Das beweisen die Geheimtipps der «Kulturplatz»-Redaktion und -ZuschauerInnen. Senden auch Sie uns per Mail Ihr Lieblingsrezept für lange Tage!

Ein mühsamer Tag? Für diesen Fall empfehle ich Herzchen fürs Herz – Seelentröster für Ungeduldige.

Das Rezept

Zutaten

• eine Handvoll Baby-Artischocken, deren «Heu» noch nicht gewachsen ist
• eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft
• eine Schüssel mit Mehl
• Pfeffer, Salz, Kräuter und – nach Belieben – Knoblauch oder Chili

Und so wird's gemacht

• Bei den Artischocken die harten Blätter entfernen und die Blattspitzen abschneiden.
• Anschliessend die Artischocken vierteln und in die Schüssel mit Zitronenwasser legen.
• Darauf die eingelegten Artischocken in der Mehl-Würzmischung wenden.
• In Olivenöl goldbraun braten.

Dazu ein kühles Glas Weisswein. Prost!