Das Rezept als PDF
Zutaten:
- 5 Knoblauchzehen
- 1 grosse Zwiebel, geputzt und geschnitten
- 3 EL Butter
- 500g altbackenes Brot mit Rinde, in Würfel
- ca. 2,5L Bouillon
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Schnittlauch, zum Garnieren
- geriebener Alpkäse, zum Garnieren
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebeln in Butter andünsten, Brotwürfel dazugeben, weiterdünsten und mit der Bouillon ablöschen. Dann mit einem Schwingbesen einmal tüchtig durchmischen.
- Für ca. eine Stunde köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In Schälchen oder Teller geben und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
- Den geriebenen Alpkäse separat dazu reichen.
