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Zutaten
- 1 Ei
- 1 gestrichener KL Salz
- 1 gestrichener KL Paprika mild
- 1 gestrichener KL Pfeffer gemahlen
- etwas Cayennepfeffer
- 1 gehäufter EL Senf
- 1 EL Essig
- 1 KL Zitronensaft (frisch oder Konzentrat)
Alles in einen Massbecher geben und mit dem Stabmixer kurz mixen.
- 2,5 dl Rapsöl
Langsam einlaufen lassen, während man weiter mixt, bis die Masse dick ist.
- 250 g Magerquark
Dazugeben und nur noch kurz durchmixen. Nicht zu lange, da sonst die Mayonnaise wieder dünn wird.
Tipp: Die Mayonnaise hält im Kühlschrank aufbewahrt ca. 5 Tage.
