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für 4 Personen
Brischtner Nidlä
- 5 dl Rotwein
- 150 g Zucker
- 8-10 Dörrbirnen (je nach Grösse)
- wenig Wasser
Rotwein, Zucker, Dörrbirnen und Wasser in eine Pfanne geben und aufkochen (Birnen müssen knapp bedeckt sein). Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Die Birnen herausnehmen, halbieren oder vierteln und den Stiel entfernen.
Flüssigkeit einkochen lassen bis sie sirupartig ist. Pfanne von der Herdplatte nehmen, Birnen wieder hineinlegen, im Sud auskühlen lassen.
Anrichten
- 3 dl Rahm, steif geschlagen
- 4 essbare Blüten
Schlagrahm auf Dessertschalen verteilen und je zwei Birnenschnitze darauf anrichten. Mit dem restlichen Sirup, Rahm und Blüten garnieren.
