(für 4 Personen)
Zutaten
- 1,2 kg Schweinsbrust mit Bein
- 25 g Fleischgewürz
- 10 g scharfe Pfeffermischung
- Chili-Olivenöl
- Dipsaucen
Zubereitung
Schweinsbrust mit Schwarte auf die heiße Grillplatte legen.
Bei 200 °C 4 Minuten grillen, bis die Schwarte schön aufgebläht ist.
Brust vom Grill nehmen und Schwarte kreuzweise einschneiden (siehe Bild). Mit Fleischgewürz und Pfeffermischung gut einreiben.
Auf dem Grillrost bei 200 °C indirekt grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 88 °C hat, ab und zu mit Chili-Olivenöl bepinseln.
Fleisch vom Grill nehmen und mit Alufolie zugedeckt 8 Minuten stehen lassen.
- Tipp: Mit Dipsaucen servieren.
