Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Ausschlag – darunter leiden Menschen mit Zöliakie, wenn sie glutenhaltige Sachen essen. So auch Ella, die du in diesem Podcast kennenlernst.
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist eine Krankheit. Betroffene wie Ella haben eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Diese kommt in Weizen, Dinkel und anderen Getreidesorten vor. Gluten ist wie eine Art Mini-Puzzleteil und wird auch Klebestoff genannt.
Das Problem mit den Gluten
Pizza, Brot, Teigwaren - das alles können Menschen mit Zöliakie nicht essen, sofern die Produkte Weizenmehl enthalten. Für Menschen ohne Zöliakie ist Gluten völlig ungefährlich. Warum der Körper von Menschen mit Zöliakie sich so sehr gegen Gluten wehrt, weiss man momentan noch nicht genau.
Zum Glück gibt es mittlerweile immer mehr glutenfreie Produkte. Aber noch schöner wäre es für erkrankte Menschen, wenn die Zöliakie einfach wieder weggehen würde, oder? Leider ist die Heilung zum jetzigen Zeitpunkt nicht möglich. Forschende tüfteln schon eine Weile an verschiedenen Tabletten und Therapien, aber sie haben noch keine Lösung gefunden. Hoffen wir, dass sie es bald schaffen!
Zöliakie im Alltag: separater Toaster!
Ella weiss seit ein paar Jahren, dass sie Zöliakie hat. Das sieht man auch direkt, wenn man in ihre Küchenschränke blickt: Es stehen viele glutenfreie Produkte im Schrank und Ella hat sogar einen separaten Toaster. Das ist wichtig, da ihr schon winzige Brotkrümel von «normalem Brot» Bauchschmerzen bereiten können.
Ella muss in ihrem Alltag wegen der Zöliakie auf vieles verzichten. Sie kann zum Beispiel in der grossen Pause nicht einfach den Znüni mit anderen Kindern teilen oder sorglos an der Geburtstagsparty einer Freundin Snacks essen. Sie muss immer gut aufpassen, dass sie kein Gluten erwischt. Darum nimmt sie oft ihr eigenes Essen mit. Das ist ganz schön nervig!
Zu Hause hat sie zum Glück Unterstützung von ihrer Mutter. Diese kennt sich mittlerweile super aus mit glutenfreien Produkten und kocht für Ella leckere Speisen ohne Gluten.
Kuchen backen – ganz ohne Gluten
Was Ella supergerne macht: Backen! Ohne Weizenmehl kann das eine ganz schöne Herausforderung sein. Damit kann Ella aber gut umgehen. Im Podcast hörst du, wie sie gemeinsam mit Reporterin Dania einen glutenfreien Schokokuchen bäckt. Er hat von ihr bereits die Bewertung «sehr gut» bekommen. Probier's doch selber mal aus!
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