Margrits Alpenküche - Gebrannte Crème

Zu den unverzichtbaren Lieblingsdesserts der Abderhaldens gehört die gebrannte Crème. Ein Dessert, das Margrit auch gut in ihrer Küche auf der Alp zubereiten kann.

Zutaten für 4 Personen

• 100g Zucker
• 0.5dl kochendes Wasser
• 6dl Alpmilch
• 2 Eier
• 1 EL Maisstärke
• Garnitur: 1dl Rahm, geschlagen und einige Caramels, fein gehackt

Zubereitung

• Zucker rösten
• mit kochendem Wasser ablöschen
• Milch dazugiessen, aufkochen
• Maizena in ein wenig Wasser oder Milch auflösen und der kochenden Milch beigeben
• Eier verrühren, in die Pfanne eingiessen
• unter ständigem Rühren erhitzen, nicht aufkochen

Margrits Tipp

Gebrannte Crème

SRF/Tina Sturzenegger

Damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet, die Crème mit Zucker bestreuen oder mit Frischhaltefolie abdecken.