Eusi Landchuchi: Rezepte 2015

Frühlingssalat mit Siedfleischstreifen und Meerrettichschaum

Vorspeise von Marcus Messmer

Kotelett-Krone mit Polenta-Sticks und Frühlingsgemüse

Hauptgang von Marcus Messmer

Thurgauer Erdbeer-Ricotta-Tarte mit Erdbeerglace

Dessert von Marcus Messmer

Knuspriger Tomme mit Salatgarnitur an Honig-Vinaigrette

Vorspeise von Frédéric Blum

Nuss vom Hirsch (Reh) mit Spinat und Kartoffelgratin

Hauptgang von Frédéric Blum

Glace mit Caramelwürfel, Doppelrahm, Brezeli und Rotwein-Birnen

Dessert von Frédéric Blum

Auberginen-Salat mit Frischkäse

Vorspeise von Adrian Feitknecht

Schweinsbraten Felice mit Merlot-Risotto und gedämpfte Tomaten

Hauptgang von Adrian Feitknecht

Halbgefrorenes mit Honig und Baumnüssen, Tessiner Alpkäse

Dessert von Adrian Feitknecht

Tomaten-Mozzarella-Tarte tatin

Vorspeise von Gaudentia Persoz

Büffel-Tournedos an Pinot noir-Sauce

Hauptgang von Gaudentia Persoz

Crème brûlée mit «Absinth la P’tite»

Dessert von Gaudentia Persoz