Zutaten
- 350 g Heidelbeeren
- 2,5 dl Wasser
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Eiweiss
Wasser mit Zucker aufkochen und ca. 2-3 Min. auf kleiner Hitze kochen, danach auskühlen lassen und im Kühlschrank auf 5 Grad erkalten lassen.
Heidelbeeren (Kühlschranktemperatur) mit Zuckersirup und Zitronensaft mixen.
Eiweiss schaumig schlagen und unter die Heidelbeermasse geben. In der Glacemaschine (oder in einer Pasteten- oder Cakeform unter gelegentlichem Durchrühren im Tiefkühler) gefrieren.