Zutaten
- 2 dl Tannenschösslingmelasse
TIPP: als Ersatz kann auch Tannenschösslinghonig oder Birnel (Birnendicksaft) verwendet werden.
- 3 Eigelb
- 2 Eier
- 5 dl Rahm
- frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut und leicht erhitzt)
- Für die Glace die Melasse, Eigelbe und Eier in eine Schüssel geben und im heissen Wasserbad leicht anwärmen, dann mit dem Schwingbesen solange schlagen, bis die Masse erkaltet ist.
- Den Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Die Masse entweder in der Glacemaschine oder in einer Terrinenform im Tiefkühler gefrieren lassen.
- Glace zusammen mit den Himbeeren servieren.