SRF bi de Lüt – Männerküche: Rezepte Männerküche 2015

Ochsenschwanzravioli

Vorspeise von Elias Bartlome

Bürgermeisterstück im Erdloch geschmort mit Rahmsafranmousse

Hauptgang von Elias Bartlome

Apfeltiramisu

Dessert von Elias Bartlome

Lachstatar auf Fenchelcarpaccio

Vorspeise von Urs Bartenschlager

Lammracks mit Limonenrisotto und Randenbeilage

Hauptgang von Urs Bartenschlager

Zabaione mit Amaretti und marinierten Himbeeren

Dessert von Urs Bartenschlager

Kartoffelpralinen und Salatbouquet

Vorspeise von Beat Büschlen

Schweinsfilet mit Risotto und Gemüse

Haupgang von Beat Büschlen

Zwetschgen mit Thymian-Mousse

Dessert von Beat Büschlen

Felchenfilet Tatar mit Avocado Tatar und Tatar von Rindshuft

Vorspeise von Daniel Wechsler

Norwegischer Frischlachs mit Zitronen Sauerrahm Mousseline

Hauptgang von Daniel Wechsler

Brandteig-Schwäne

Dessert von Daniel Wechsler

Trilogie vom Stör

Vorspeise von Hans Tröhler

Roastbeef unter einer Kruste

Hauptgang von Hans Tröhler

Dreierlei von Birnen

Dessert von Hans Tröhler