SRF bi de Lüt – Männerküche: Rezepte Männerküche 2018

Polenta mit Gorgonzola-Füllung

Vorspeise von Renzo Bomio

Ossobuco al forno mit Risotto

Hauptgang von Renzo Bomio

Kastanien-Küchlein

Dessert von Renzo Bomio

Bananensalat mit Zwiebeln-Pflaumen-Datteln im Speckmantel

Vorspeise von Dominik Held

Cordon bleu pikant mit Rosmarin-Kartoffeln und Rahmkarotten

Hauptgang von Dominik Held

Orangen-Pistazien-Parfait, Orangensauce und Berner Brätzeli

Dessert von Dominik Held

Im Bananenblatt gedämpfter «Laksa»-Barramundi

Vorspeise von See Siang Wong

«Rendang Dageng» mit Gelbwurz-Reis und gebratenen Sojasprossen

Hauptgang aus der «Männerküche» 2018 von See Siang Wong

«Pandan»-Semifreddo

Dessert von See Siang Wong: Semifreddo mit warmer Schokolade, gerösteten Mandeln und rosa Pfeffer

Coquilles auf Rucola-Salat mit Morchel-Rinder-Carpaccio

Vorspeise von Daniel Löffel: Coquilles St. Jacques auf Rucola-Granatapfel-Salat mit Morchel-Rinder-Carpaccio

Lammkrone im Kräutermantel mit Kartoffel-Kokos-Lauch-Gratin

Hauptgang von Daniel Löffel

Camembert-Pflaumen-Blätterteigtasche mit Granatapfeleis

Dessert von Daniel Löffel

Fischknusperli mit Antipastigemüse und Smoked Rosemary Walnuts

Vorspeise von Adrian Ziswiler: Fischknusperli mit Tartarsauce, lauwarmem Antipastigemüse und Smoked Rosemary Walnuts

Chämikotelettstück aus dem Smoker mit Venere-Reis und Rüebli

Hauptgang von Adrian Ziswiler: Chämikotelettstück mit Barbecue-Ranch-Sauce, Venere-Reis und Rüebli-Spaghetti

Cappuccino Freddo mit Amaretti und Baumnusslikör

Dessert von Adrian Ziswiler