Keiner hat im vergangenen Jahrzehnt im Westen einen grösseren Einfluss auf den Geschmack und auf die pflanzenbasierte Küche so stark geprägt, wie der in London lebende israelisch-britische Koch Yotam Ottolenghi. Bei diesem Gericht werden auch die Blätter des Blumenkohles verwendet. Und gerade, weil auch ein Granatapfel mitspielen darf, steht es sinnbildlich für ein lustvolles Esserlebnis.
Blumenkohl-, Granatapfel-, Pistaziensalat
Geht einfach und schmeckt hervorragend. Aus dem Buch «Simple» von Yotam Ottolenghi.
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