Keiner hat im vergangenen Jahrzehnt im Westen einen grösseren Einfluss auf den Geschmack und auf die pflanzenbasierte Küche so stark geprägt, wie der in London lebende israelisch-britische Koch Yotam Ottolenghi. Bei diesem Gericht werden auch die Blätter des Blumenkohles verwendet. Und gerade, weil auch ein Granatapfel mitspielen darf, steht es sinnbildlich für ein lustvolles Esserlebnis.
Inhalt
Blumenkohl-, Granatapfel-, Pistaziensalat
Geht einfach und schmeckt hervorragend. Aus dem Buch «Simple» von Yotam Ottolenghi.
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