Das Ei bindet, klebt, gibt Volumen, lässt glänzen und scheint in der Küche unverzichtbar zu sein. Nicht für Monika Akeret, Vorstandsmitglied von Swiss Veg. Sie führt in Winterthur einen Vegan-Laden mit Take Away und kocht und bäckt seit acht Jahren konsequent vegan. Sie weiss genau, wie man das Ei in der Küche ersetzen kann.
Inhalt
Funktioniert! – Backen und Kochen ganz ohne Ei
Kuchen backen, Schnitzel panieren, den Sonntagszopf bestreichen: Wer kocht und bäckt, greift bei unzähligen Zubereitungsarten zum Ei.
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