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Auf dem Bio-Wäberhof in Ins wird auch Tofu hergestellt.
SRF
abspielen. Laufzeit 03:28 Minuten.
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Tofu aus Seeländer Produktion

Auf dem Bio-Wäberhof wird Soja angebaut und direkt zu Tofu verarbeitet.

Der Prozess der Tofu-Produktion erinnert an die Herstellung von Käse. Die Bohnen werden eingeweicht, gemahlen, die Milch erhitzt und mit Spezialsalz ergänzt. Die Masse trennt sich, und schliesslich wird der Tofu gepresst und unterschiedlich gewürzt.

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