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Sojabohnen: Viele Fleischersatzprodukte werden aus Soja hergestellt.
Keystone
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Fleischersatz-Produkte: Vom Nischenmarkt zum Discounter

Soja-Nuggets und Beyond-Meat-Burger boomen. Das zeigen neue Zahlen des Bundes zum Thema Fleisch-Ersatz-Produkte. Auch wenn es noch immer ein Nischenmarkt ist, der Umsatz hat sich in den letzten fünf Jahren verdoppelt. Die Rohstoffe für diese Produkte werden aber fast alle importiert.

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