Wie innovativ können und müssen Bauernbetriebe sein?

Landwirtschaftsbetriebe spezialisieren sich. Ob neue Getreidesorten, eine Fischzucht oder eine Maroniplantage - immer wieder gehen Bauern und Bäuerinnen auch exotische Wege. Ein Beispiel dafür ist ein Landwirte-Paar aus dem Kanton St. Gallen, das eine Trüffelplantage angelegt hat. Mit Erfolg.