Im Insekten-Kochkurs: «Die Mehlwürmer kosten Überwindung»

Insekten sind seit Mai 2017 als Lebensmittel zugelassen in der Schweiz. Der anfängliche Hype ist zwar längst vorbei, doch vom Tisch sind Insekten nicht: So spricht etwa Coop von grosser Nachfrage nach Insekten-Produkten. Auch die Insekten-Kochkurse des Kleinunternehmens Essento sind ausgebucht. «Espresso» hat einen solchen Kurs besucht.