Weshalb werden Äpfel und andere Früchte mehlig?

Ein «Espresso»-Hörer aus dem Kanton Luzern isst gerne Äpfel – auch im Winter. Doch wenn sie mehlig werden, ist der Genuss getrübt. Er fragt sich: «Wieso werden Äpfel eigentlich mehlig?» Und: Was kann man dagegen tun? Experten sagen: Frühe und alte Apfelsorten bleiben tendenziell weniger lang knackig. An einem kühlen, feuchten Ort lagern hilft. Zum Beispiel in einem kühlen Keller, draussen in einer Styroporbox oder im Kühlschrank.