«Woher wissen die Spargeln, dass die Saison fertig ist?»

«Woher wissen Spargeln, dass am 20. Juni die Saison fertig ist?», möchte ein «Espresso»-Hörer wissen. Spargel-Bauer Urs Fürst aus Mönchaltorf (ZH) sagt, dass eine Spargelpflanze nach zwei Monaten intensiver Ernte ausgelaugt sei. Damit sie neue Energie sammeln könne, beginne um den 20. Juni die Erholungsphase.