Zu viel Salz in Lebensmitteln

In der Schweiz wird zehnmal mehr Salz konsumiert als nötig wäre. Das meiste Salz wird dabei gar nicht bewusst eingenommen, sondern ist versteckt in Lebensmitteln wie Brot, Käse oder Fleisch.

Das Bundesamt für Gesundheit kämpft mit der Aktion «Actionsanté» gegen die hohe Konzentration von Salz in Lebensmitteln. Die Grossverteiler Coop und Migros haben sich dabei dazu verpflichtet, weniger Salz in Broten zu verarbeiten.

Weil wir uns hohe Salzkonzentrationen gewohnt sind, ist nur eine Anpassung in kleinen Schritten sinnvoll. Eine abrupte Veränderung des Geschmacks würde laut Experten von den Konsumenten nicht akzeptiert.