Kälber streicheln für zartes Fleisch

Schweizer Forscher fanden heraus: Gibt man Kälbern nach ihrer Geburt ein paar Streicheleinheiten extra, geben sie 10 Monate später messbar zarteres Fleisch.

Diese Erkenntnisse liefern Forschende von der ETH Zürich und vom Forschungsinstitut für Biologischen Landbau FIBL in Frick. Was es damit auf sich hat und wie gross der Zusatzaufwand für die Bauern ist: Patrik Tschudin hat vor Ort nachgefragt.