Nach einem anstrengenden Tag mag man ja keinen grossen Aufwand treiben in der Küche. Da soll etwas Einfaches her – ein Gericht, das nährt, tröstet und versöhnt.
Dazu eignen sich Erbsen bestens. Ich habe sie immer vorrätig im Tiefkühlfach.
Legende:
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«Besessen vom Essen» – die Sommerserie vom «Kulturplatz» lässt sich Zeit für kulinarische Köstlichkeiten. Doch was, wenn‘s am Kochherd schnell gehen soll? Für Soulfood reichen auch wenige Minuten: Das beweisen die Geheimtipps der «Kulturplatz»-Redaktion und -ZuschauerInnen. Senden auch Sie uns per Mail Ihr Lieblingsrezept für lange Tage!
Das Rezept
Zutaten
- Tiefkühlerbsen
- 1 Bund Pfefferminze
- 1 Stück Parmesan
- Etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
- Kochendes Wasser über die gefrorenen Erbsen giessen, bis sie bedeckt sind. Maximal 10 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen sollen nach dem Abgiessen noch knackig sein.
- Kräftig (!) Olivenöl darüber geben, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Deckel drauf, 15 Minuten ziehen lassen.
- Einige gehackte Pfefferminzblättchen dazugeben, weitere fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Zum Schluss etwas Parmesan darüberraffeln, gut durchmischen, lauwarm servieren.
Das Ganze lässt sich mit Spiegelei, etwas Schinken oder Salsiz kombinieren.
Sendung: SRF 1, Kulturplatz, 15.7.2015, 22:25 Uhr
Legende:
Das Soulfood-Rezept von «Kulturplatz»-Redaktor Pascal Derungs.
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