Beat Wampfler steht in seinem Käselager in Burgdorf – und senkt den Tonarm auf die Schallplatte. Ein Lautsprecher ist unter einem Käselaib aufgestellt. Spielt es eine Rolle, ob nun Rockmusik, Klassik, Rap oder Ländler erklingt?
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Beat Wampfler über tanzende Käsebakterien
07:47 min, aus Regionaljournal Bern Freiburg Wallis vom 04.07.2018.
abspielen. Laufzeit 7 Minuten 47 Sekunden.
Als Tierarzt weiss Wampfler: Auch Bakterien reagieren auf äussere Umstände, zum Beispiel auf Temperaturschwankungen. Warum sollten sie nicht auf Schwingungen durch Musik reagieren? «Ich bin überzeugt, dass die Bakterien ein wenig nach unserer Musik tanzen werden.» Und auf diese Weise könnte Musik den Käse beeinflussen, den die Bakterien im Reifungsprozess prägen.
Berner Hochschule der Künste macht mit
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Die HKB greift Beat Wampflers Projekt «Käse beschallen» auf. Im Rahmen der Reihe «HKB geht an Land» werden Studierende im Herbst 2018 in Burgdorf an verschiedenen Kulturprojekten arbeiten. Mit Wampfler werden sie zu erforschen versuchen, welchen Einfluss Musik auf reifenden Käse hat.
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