Schweizer Gastroszene: Innovationsgeist als Chance
Für das Schweizer Gastgewerbe sind die Zeiten härter geworden: Wachsende Konkurrenz, schärfere Auflagen und strengere Hygienevorschriften machen vielen Wirtinnen und Wirten zu schaffen. Die Betriebe gehen unterschiedlich damit um. Die einen serbeln, die anderen florieren. Eine Reportage.
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