Wie verlässlich sind Verpackungsangaben auf Lebensmitteln?

Der Pferdefleischskandal hat mittlerweile auch die Schweiz erreicht: Coop zog vorsichtshalber seine Eigenmarke-Lasagne zurück. Und die Behörden haben Untersuchungen eingeleitet. Für die Lebensmittelsicherheit in der Schweiz sind die Kantonschemiker verantwortlich. Deren Präsident, Otmar Deflorin, nimmt im Konsumentenmagazin «Espresso» auf Radio SRF 1 Stellung. Können wir den Verpackungsangaben noch trauen? Und genügen die aktuellen Kontrollmechanismen überhaupt?