Was tun mit alten Legehennen?

Legehennen werden meistens nach 15 Monaten «ausgemustert». So fallen in der Schweiz jährlich bis zu 2 Millionen alte Legehennen an. Verwerten kann man diese zum Beispiel noch als Suppenhühner. Weil das bei den Konsumenten aber immer weniger gefragt ist, wird der grösste Teil der Legehennen verbrannt oder zur Biogasgewinnung genutzt. Das Problem spitzt sich nächsten Frühling noch zu, weil die grossen Fleischverarbeiter «Bell» und «Micarna» keine Legehennen mehr verarbeiten. Dies würde sich nicht lohnen, so die Begründung. Eier-Produzenten suchen nun nach sinnvolleren Verwertungsmöglichkeiten. Suppenhühner sollen etwa zu Charcuterie-Produkten verarbeitet werden. Erste Testläufe mit Würsten und Fleischkäse seien positiv verlaufen, heisst es beim Verein «Gallo Circle».