Fisch und Gemüse von den Dächern

«Global denken - lokal essen»: Dieses Motto ist nicht nur im Supermarkt anzutreffen, wo Lebensmittel vermehrt vom Bauern aus der Region stammen. Noch mehr Nähe zwischen Produzent und Konsument will eine junge Firma mit dem Namen «Urban Farmers» herstellen.Ein Forscher der Fachhochschule Wädenswil hat - zusammen mit zwei weiteren Partnern - das Projekt der «Stadtbauern» gegründet. Der Name des Unternehmens ist Programm: «D'Urban Farmers wänd i dä Stadt buure.» Sie wollen auf Flachdächern Mitten in der Stadt Gewächshäuser bauen. Gewächshäuser, in denen Gemüse und Fisch produziert werden. Die Produktion soll möglichst nachhaltig sein und eben «total lokal» - dort, wo die Konsumenten leben. Odette Frey hat die Versuchsanlage der Urban Farmers in Wädenswil besucht.