Frische Früchte: Zuerst steinhart, dann ungeniessbar

Obst essen ist gesund. Wer allerdings mit guten Vorsätzen im Laden bei der Früchteauslage steht, wird oft enttäuscht: Viele Früchte sind noch nicht reif. Macht nichts, denkt man, die können ja zuhause in der Fruchtschale nachreifen. Umso grösser dann die Enttäuschung nach ein paar Tagen, wenn die Früchte anstatt reif faulig geworden sind. Wie steht es um die Qualität von Obst? «Espresso» diskutiert mit einem Früchtefachmann und den Verantwortlichen bei den Grossverteilern.