Essen und Sprache haben miteinander zu tun

Mit vollem Mund spricht man nicht! Diesen Spruch kennen wohl viele. Aber Essen und Sprechen haben weit mehr miteinander zu tun als wir glauben. Denn mit dem Verschwinden von Tierarten und Pflanzensorten verarmt auch unsere Ess-Kultur. Über den Zusammenhang von Sprache und Speisezettel diskutierten an einem grossen Treffen der Organisation «Terra Madre» in Turin hunderte von Vertretern bedrohter Völker und Sprachen.