Vorsicht mit Geflügelfleisch

Andreas Baumgartner vom Bundesamt für Gesundheit erklärt im Interview mit Espresso, dass die Campylobacter-Bakterien ähnliche Symptome wie Salmonellen hervorrufen können. Ein Erkrankungsrisiko kann minimiert werden, wenn das Fleisch immer durchgegart wird, kein Fleischsaft mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt und Hände und Arbeitsfläche gut gereinigt werden.