Radio SRF 1 - Die Drehscheibe für Früchte und Gemüse

Im Zürcher Engros-Markt, der grössen Markthalle der Schweiz bieten rund 40 Grosshänder ihre Ware an. Täglich werden rund 800 Tonnen umgesetzt. Ein Schlaraffenland für Ladenbesitzer und Gastronomen.

Impressionen aus dem Engrosmarkt

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  Einkaufsparadies: 40 Schweizer Grossisten geschäften im Zürcher Engrosmarkt.

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  Geschäftsführer Michael Raduner mit dem langjährigen Grossisten Santino Micaglio.

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  Seit 54 Jahren verkauft Micaglio hier Gemüse und Früchte.

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  An seiner Ware bedienen sich Schweizer Ladenbesitzer.

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  Draussen verkauft der Schweizer Produzent Ernst Kempf sein Gemüse.

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  Schon am frühen Morgen verkaufen die Schweizer Produzenten saisonales Gemüse.

  sdfs

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  In der Markthalle arbeitet auch der Grossist Marco Hägeli.

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  Zitrusfrüchte aus dem Süden: Hägeli hat sich auf italienische Spezialitäten spezialisiert.

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  Auch Artischocken importiert er aus dem südlichen Nachbarland.

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  Eine weitere Spezialität verkauft Alexander Spitalsky.

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  Der Pilz-Importeur züchtet in Bern Belp Champignons.

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  70 Prozent seiner Ware wird in der Schweiz hergestellt.

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  Einzelne spezielle Sorten importiert er aus Asien.

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  Die Auswahl ist enorm.

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  Eric Zuumont hat einen holländischen Familienbetrieb von seinem Vater übernommen.

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  Zuumont hat sich auf verschiedene Kresse-Sorten spezialisiert.

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  Spezielle Sorten importiert er aus Asien und verkauft sie an Schweizer Sterneköche.

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  Zuumont importiert auch asiatische Früchte. Wie hier Rambutan.

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  Eine weitere exotische Spezialität.

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  Ebenfalls beliebt seien die Mini-Gemüse von Zuumont.

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Im Minutentakt kommen Lastwagen an den Rampen der grössten Drehscheibe für Früchte und Gemüse an und fahren wieder weg. Nacht für Nacht werden im Zürcher Industriequartie bis zu 800 Tonnen Waren umgesetzt. Was in der grössten Markthalle der Schweiz gehandelt wird, liegt kurze Zeit später in den Auslagen der Läden oder landet in den Kochtöpfen der Gastronomen.

Ab 4.15 Uhr öffnen sich die Pforten für die Einkäufer. Zuvor wird die Ware aus allen Herrenländern angeliefert. Ungefähr 70 Prozent der Ware stammt aus der Schweiz - der Rest wird aus dem Ausland importiert. Allein die Auswahl an exotischen Früchten ist enorm. Ein Händler schwärmet von seinen Mini-Orangen. Eine einzige Kumquat enthalte mehr Vitamin C wie zwei normale Orangen.

Bananen reifen nicht am Baum

Im Untergeschoss der Martkhalle befinden sich auf 5600 Quadratmetern Kühlkeller und eine Bananenreiferei. Wenn die Bananen in der Schweiz ankommen sind sie noch grün. Erst nach ein paar Tagen Lagerung bei der richtigen Temperatur kriegen die Früchte die richtige Reife für die Endabnehmer.

40 Grosshändler verkaufen im Zürcher Engrosmarkt ihre Ware. Aus hygienischen Gründen dürfen weder Fisch noch Frischfleisch gehandelt werden. Einzig Gemüse, Früchte und Milchprodukte finden auf dem grössten Marktplatz der Schweiz ihre Abnehmer.