Radio SRF 1 - Radio SRF 1 auf der Alp

Von Juni bis September leben Beglingers mit ihren drei Kindern auf der Nüenalp im Kanton Glarus. Radio SRF 1 ist bei ihnen zu Gast.

Auf der Nüenalp

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  Auf der Mittleren Nüenalp im Glarnerland beginnt der Tag um 4 Uhr 30.

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  Der Blick ins Tal ist wundervoll.

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  Draussen zwitschern die Vögel in der Morgendämmerung.

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  Drinnen beginnt für Christian und Rahel Beglinger die Arbeit.

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  Sobald Rahel Beglinger bereit ist, holt sie als erstes die Kühe in den Stall.

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  Hier werden sie von ihrem Mann Christian gemolken.

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  Wenn denn nicht gerade der Stromgenerator streikt, wie es heute Morgen der Fall war. Christian Beglinger bemüht sich, ihn zu flicken.

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  Nach dem Melken treibt Hündin Zora die Kühe zurück auf die Weide.

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  Schwer beladen

  Es gibt viel zu schleppen auf der Alp. Auch Maultier Luna hilft mit.

  zvg

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  Abfallverwerter

  Auch die Schweine haben ihre Aufgabe: Sie fressen die Schotten. Am Ende des Sommers sind sie gemästet und werden geschlachtet.

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  Endlich!

  Christian Beglinger bringt die heutige Milch.

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  Die neue Milch kommt

  Miryam Funke, Lehrerin aus Garmisch, hilft bis Juli auf der Alp. Hier reguliert sie die Temperatur im Holzofen: Die Milch wird mit dem Lab auf 32 Grad geheizt.

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  Das «Milchkessi» kommt vom Feuer.

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  Redaktor Jürg Oehninger lässt sich von Rahel Beglinger die Kunst des Käsens erklären.

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  Bald gibts Glarner Alpkäse

  Rahel Beglinger mit der Käseharfe in der Hand.

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  Mit einem Tuch ziehen Rahel Beglinger und Miryam Funke den Käse aus dem Kessel.

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  Der Käse kommt in eine Holzform.

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  In der Holzform wird der Käse gepresst.

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  Einmal gepresst, wird der Käse geschnitten.

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  Die Laibe von gestern liegen bereits im Salzbad.

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Die Familie Beglinger.

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Die Nüenalp liegt auf rund 1400 Metern oberhalb von Mollis. Der gelernte Landwirt Christian Beglinger (37) pachtet die Alphütte seit 19 Jahren. Als 19-Jähriger kam er zum ersten Mal hier hoch. «Damals gab es erst zwei Lampen – eine bei der Toilette und eine über dem Küchentisch», erzählt er von damals.

Mittlerweile lebt Christian Beglinger den Sommer über mit seiner Frau Rahel und den drei Kindern auf der Nüenalp. Die Beglingers betreiben heute neben ihrem Arbeitsalltag eine Erlebniskäserei für Touristen. Letztes Jahr empfingen sie alle vier Tage eine Gruppe. Insgesamt 1000 Menschen aus aller Welt haben so auf der Nüenalp ihren eigenen Käse gemacht. Für dieses Jahr haben sich noch mehrBesucher angemeldet.

Zahlen und Fakten zur Alp

Rund drei Prozent der Fläche, die in der Schweiz landwirtschaftlich genutzt wird, sind Alpen. In den 100 Tagen, die sie bewirtschaftet werden, weiden da rund 300'000 Schafe, 140'000 Kühe, 250'000 Rinder und 30'000 Ziegen.