2011 gab es in der Schweiz 7139 Betriebe, die Sömmerungsbeiträge bezogen. Die tatsächliche Zahl der Alpbetriebe dürfte leicht tiefer liegen, da einzelne Alpen für ihre Stäfel die Sömmerungsbeiträge separat beantragen.
Stäfel sind einzelne Höhenstufen einer Alp, die parallel zur Entwicklung der Vegetation nacheinander beweidet und bewohnt werden.