André Jaegers Restaurant wurde diese Woche vom Gastro-Führer GaultMillau erneut mit hervorragenden 19 Punkten ausgezeichnet. Bereits seit vielen Jahren zählt Jaeger zu den besten Köchen der Schweiz. Wäre also zu erwarten, dass er die Testesser, welche die Lokale bewerten, in der Zwischenzeit blind erkennt.
Manchmal realisieren wir erst, wer ein Testesser war, wenn wir den Guide in den Händen halten.
Doch dem ist nicht so, wie Jaeger im «glanz & gloria»-Interview versichert. «Testesser können sowohl der unscheinbare Mann von nebenan als auch das elegante Paar sein.» Selbst der Profi liegt mit seinen Vermutungen oft daneben. «Manchmal realisieren wir erst, wer ein Testesser war, wenn wir den Guide in den Händen halten.» Doch das ist für André Jaeger überhaupt nicht schlimm. Für ihn ist sowieso klar: «Wir möchten für jeden Gast gleich gut kochen.»
