Rezepte 2012 - Flädlisuppe mit Hobelkäse

Weihnachtsmenü von Margrit Odermatt: Vorspeise

Omeletten-Teig

• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• 5 cl Milch
• etwas Salz

Zubereitung Suppe

1. Omelettenteig herstellen und backen
2. Omeletten in Streifen schneiden
3. Boullion aufkochen
4. Suppe in warmen Tellern oder Schalen anrichten
5. Flädli beigeben
6. Käse dazu servieren

Tipps

• dem Omelettenteig 1 EL Schnittlauch beigeben
• die Omeletten in Sternform der Suppe beigeben