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Dessert von Fabian Zbinden
für 4 Personen
Zutaten
- 1 ganze Birewegge
- 2 Zweige frischer Thymian
- Himbeermarmelade, Frischkäse
Für den Teig:
- 4 EL Weissmehl
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 100 ml Sojamilch
- 2 g Backpulver
- 8 g Puderzucker
- 2 Prisen Salz
- 15 g Ahornsirup
Die Zutaten zu einem flüssigen, glatten Teig rühren. Thymian fein schneiden und in den Teig mischen.
Die Birewegge in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Stücke kurz im Teig einweichen. In einer Bratpfanne mit etwas Fett knusprig braten.
Mit flüssiger Himbeermarmelade und etwas Frischkäse anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
