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Schinkenwurst-Carpaccio.
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Hallauerschinkenwurst-Carpaccio grilliert an Trauben-Vinaigrette
aus der Sendung vom 27. Juli 2013 aus Neuhausen (Zusatz)
Zutaten
1 Stk Hallauer Schinkenwurst, ca. 350 g
etwas frischer Rucola oder Blattsalat
Trauben-Vinaigrette
100 g Traubensaft rot
50 g Olivenöl
25 g Macadamianussöl
50 g Aceto Balsamico Bianco
10 g Gu-Salatgewürz
etwas Chilli aus der Mühle
10 Stk. Traubenbeeren, fein geschnitten
Zubereitung
Hallauer Schinkenwurst schälen und langsam bei mittlerer Hitze (220°C)
Vom Grill nehmen und mit einem Messer feine Scheiben schneiden.
Auf einem Teller oder auf einer Platte etwas Rucola anrichten.
Die dünn geschnittene Hallauer Schinkenwurst darüber verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
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SRF bi de Lüt - Live
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