SRF bi de Lüt – Männerküche - Harry Zartl: «Dirty Harry» am Herd

Von zu viel Schnickschnack hält Harry nichts. «Zack, zack» muss es gehen und immer genug soll es geben. Ob er die 4 Mitstreiter mit seinem Menü überzeugen kann?

Steckbrief:

• Mein Name, Spitzname: Harry Zartl, «Dirty Harry»
• Ich wohne in: Freiburghaus, Neuenegg
• Mein Beruf: Gelernter Elektromechaniker, heute selbständiger Geschäftsführer
• Familie, Kinder? Seit 1995 verheiratet mit Barbara, 1 Sohn, Vincent (13)
• Mein Lieblings-Superheld aus Kindertagen ist: John Wayne, Westernschauspieler
• Ich esse am Liebsten: Raffinierte Hausmannskost, nach Grossmutters Rezepten
• Das esse ich gar nicht gern: alles, was noch lebt und sich bewegt
• Ich koche am Liebsten: zusammen mit Barbara für unsere Gäste; Desserts, Saucen und Grilladen sind meine Passion
• So koche ich gar nicht gern: unter Zeitdruck. Es stresst mich wahnsinnig, wenn die Gäste schon da sind, und ich nicht im Zeitplan bin
• Mein Kochvorbild ist: Alfons Schuhbeck und Johann Lafer
• Ich kann nicht kochen ohne mein/e: Kenne ich nicht. Ich könnte auch im Dschungel ohne Technik kochen – ein Zündholz und ein Messer müsste ich aber haben. Damit würde ich überleben
• Auf meiner Kochschürze müsste folgender Schlachtruf stehen: Männer bruuche Fleisch!
• Dieses Musikstück motiviert mich beim Kochen: «The Show must go on» von Queen