Ob auf Wähen und Blechkuchen, als Mousse, Creme, Glace, Kompott oder Konfitüre: Die rosa-grünen Stängel passen im Frühling immer und schmecken herrlich frisch. Die Rhabarber-Saison ist kurz – geniessen wir sie!
Backen mit Rhabarber
Wer einen Garten hat, weiss: Unter den verschiedenen Gemüsen ist der Rhabarber einer der ersten Frühlingsboten. Ja, Sie haben richtig gelesen: Gemüse! Auch wenn man die säuerlichen Stängel meist in der süssen Küche findet, zählen sie botanisch gesehen zu den Gemüsen.
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