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Labskaus – ein Randengericht für echte Seemänner

Labskaus ist ein Seemannsgericht, dessen Herkunftsland nicht eindeutig bekannt ist. Wie es zubereitet wird, erfahren Sie hier.

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Es ist jedoch bekannt, dass das Rezept für dieses Gericht, das als rosa Fleischbrei mit Kartoffeln und Randen daherkommt, bei den Smuts (Schiffsköche) der nordeuropäischen Segelschifffahrt im 18. und 19. Jahrhundert zum Standard-Repertoir gehörte und heute in Hamburg als typisches Hamburgergericht ausgelobt wird.