Kalter Kaffee aus der Ostschweiz soll Schweiz erobern

Re-Think, neu denken – das ist das erklärte Ziel des St. Galler Start-ups Microcoldbrewer. Das Unternehmen hat ein neuartiges Verfahren entwickelt für die Herstellung von kaltem Kaffee.Dabei wird der Kaffee im sogenannten Kaltextraktionsverfahren gewonnen. Das ist ein besonders schonendes Verfahren.Für den kalten Kaffee werden Sidamo-Bohnen aus Äthiopien verwendet. Sie stammen aus einer Fair-Trade-Produktion.Die Entwickler hoffen, mit dem Getränk den Schweizer Markt zu erobern. Beim stolzen Preis von vier bis sieben Franken pro Flasche eine Herausforderung.